SIDRAS CON DENOMINACION DE ORIGEN PROTEGIDA

      Sidra:
Es la bebida resultante de la fermentación alcohólica total o parcial de la manzana fresca o de su mosto.
Su graduación alcohólica adquirida mínima es de 5% en volumen.
Se denomina seca la sidra que contiene menos de 30 g/litro de azúcares; semi seca entre 30 y 50 g/litro y dulce cuando contiene más de 50 g/litro hasta su límite máximo de 80 g/litro.
La Sidra se caracteriza organolépticamente por un sabor franco que puede ser seco, semi seco o dulce; persistencia de rosarios, burbujas y coronas finas, procedentes del gas carbónico endógeno; con un aroma limpio y equilibrado, con recuerdos a manzana fresca o compota de manzana; presentándose en forma de bebida transparente y brillante, con distintas tonalidades de amarillo.

     Sidra natural:
Es la bebida resultante de la fermentación alcohólica total o parcial de la manzana fresca o de su mosto, elaborada siguiendo las prácticas tradicionales, sin adición de azúcares, que contiene anhídrido carbónico de origen exclusivamente endógeno.
Su graduación alcohólica adquirida mínima es de 5% en volumen.
La Sidra natural se caracteriza por un sabor franco y el equilibrio entre acidez y amargor, así como ligera sensación de aguja natural.
Su aroma es limpio y fresco, con notas varietales o frutales y ligera sensación de acidez.
Se presenta en forma de bebida transparente y brillante, su color abarca las tonalidades amarillas y pajizas.

* Sidra de Asturias es una Denominación de Origen Protegida
 
La Denominación de Origen Protegida (DOP) designa el nombre de un producto cuya producción, transformación y elaboración deben realizarse en una zona geográfica determinada, con unos conocimientos específicos reconocidos y comprobados.

Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sidra de Asturias
Av de las Callejas 3 Planta Plaza
Villaviciosa - Asturias

 
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