|
|
 |
|
La isla de Menorca estuvo bajo dominación británica desde el 1712 hasta el
1802, momento en que volvió definitivamente a ser española. La influencia
inglesa en Menorca es indudable y perceptible hasta el día de hoy, viéndose
reflejada en la gran popularidad que tiene la ginebra entre los menorquines,
tanto en consumo como en identidad cultural.
A pesar de que el origen de la ginebra es holandés, fueron los ingleses los
que le dieron impulso, pasando de importadores a fabricantes y convirtiéndose
en unos entusiastas consumidores. Durante la dominación inglesa en Menorca se
comenzó a elaborar ginebra dirigida a los soldados allí destinados. |
 |
|
En
un principio la ginebra se elaboraba a partir de aguardiente obtenido por
la fermentación de cereales, seguido de una posterior destilación y
aromatización con bayas de enebro (Juniperus communis), por
distintas técnicas.
Se le adicionaban también otros ingredientes como por ejemplo semillas y
granos de cilantro, raíz de angélica, canela, comino, piel de naranja,
etc. Poco a poco se obtuvo a partir de alcoholes de procedencia agrícola
diferentes de los cereales. |
|
|
Actualmente la legislación europea acepta que las bebidas espirituosas "al
enebro", puedan ser obtenidas por la aromatización con bayas de enebro, de
alcohol etílico de origen agrícola, de un aguardiente o un destilado de
cereales.
El espíritu mediterráneo de la isla de Menorca hizo que se optase por un
alcohol de origen vínico, en lugar del procedente de los cereales. Este
toque mediterráneo, juntamente con algunas hierbas aromáticas dio al Gin
de Menorca su carácter y personalidad. |
|
El gin se comenzó a elaborar en Menorca para satisfacer la demanda de los
ingleses, aunque progresivamente pasó a ser valorado y consumido por los
isleños, de manera que sobrevivió a la desocupación de los consumidores
originales. Ahora forma parte de la historia, del gusto, de las costumbres
y de las celebraciones de los menorquines y, por extensión, de muchos
habitantes de las demás islas. |
|
|
En el 1997 se aprobó el Reglamento de la Denominación Geográfica Gin de
Menorca, permitiendo por un lado proteger el nombre geográfico, y por otro
evitar la competencia desleal y garantizar la calidad del producto.
|
|
|
DESTILERIAS XORIGUER Gin de Menorca * |
Andén de Poniente 91 - Mahon |
| Menorca - Islas Baleares |
|
|
* Gin de Menorca es una
Indicación Geográfica Protegida |
|
|
|
|
Bebida espirituosa con denominación geográfica, transparente y con un
marcado sabor a enebro. Se obtiene siguiendo el método tradicional inglés,
introducido en el siglo XVIII durante la ocupación británica
Se basa en la destilación hidroalcohólica en alambiques de cobre, con la
presencia de bayas de enebro y el reposo posterior de los destilados en
barricas de roble blanco.
