ESPARRAGO DE NAVARRA

ESPARRAGO DE NAVARRA *

Espárragos obtenidos a partir de turiones o tallos carnosos de la esparraguera Asparagus officinalis, blancos morados o verdes; de las variedades Argenteuil, Desto, Ciprés, Juno, Dariana, Grolim, Steline y Thielim.

Los espárragos de las variedades autorizadas, pueden destinarse al consumo en fresco o en conserva.

Se permite en las plantaciones hasta un 20% de las variedades distintas a las autorizadas.

Los destinados al consumo en fresco se presentan enteros, con aspecto y olor frescos, sanos, exentos de magulladuras y ataques de insectos o roedores, limpios y escurridos después del lavado.

Clasificación por coloración:

Espárragos blancos

Espárragos morados (la yema y una parte del turión presentan una coloración rosa violeta o púrpura).

Clasificación por categorías:
          Categoría Extra: son de calidad superior, bien formados y prácticamente rectos, con la yema muy cerrada. Está comprendida entre 20 y 30 cm.
          Categoría Primera: son de buena calidad y estar bien formados y con la yema cerrada.
          Categoría 'Segunda: comprenden aquellos que no pueden clasificarse en las categorías superiores pero que han de cumplir las características mínimas definidas.

Clasificación por calibrado:

Calibrado por longitud: la longitud de los turiones estará comprendida entre los 17 y los 22 centímetros.

Calibrado por diámetro: está comprendido entre 12 y 16 mm, a partir de 16 mm el intervalo máximo es de 8 mm en un mismo envase o manojo.

Los espárragos destinados a conserva pueden presentarse enteros o cortados, pelados o no, y son de las categorías 'Extra' y 'Primera', envasados y esterilizados mediante el empleo de calor, en envases herméticamente cerrados.

La selección de progenitores es el proceso fundamental para la obtención de plantas de buena calidad.

Requiere la localización de plantas selectas (macho y hembras), así como un aislamiento de los individuos localizados para que la polinización sea controlada.

Este proceso se realiza en primavera en parcelas que se encuentran aisladas de otras por lo menos a 1 km para evitar cruces indeseados durante la polinización.

Las plantas hembras, una vez fecundadas se protegen con una malla para evitar la penetración de insectos que provoquen otras polinizaciones. Implantación del cultivo del espárrago y desarrollo del cultivo.

Los marcos de plantación son una característica especifica que presenta la variedad autóctona de Huétor -Tájar, ya que es muy longeva.

Se colocan en marcos más amplios, a una distancia entre líneos que oscila entre 1.4 y 1.6 metros, y a una distancia dentro del líneo de 50 y 60 cm.

La entrada en producción es más lenta que otras variedades, normalmente hay que esperar dos años.

En el cultivo de esta variedad, la técnica del caballonado es importante para la obtención de una buena calidad. Consiste en el aporcado del caballón de forma progresiva a lo largo de los años de plantación, con ello se evita una disminución del calibre así como una tendencia al espigado.

La recolección se realiza diariamente, incluso en días festivos, por la mañana temprano para evitar la insolación del producto en horas centrales del día. En la misma parcela se efectúa una primera selección eliminando turiones abiertos, torcidos, atacados por plaga, etc.

La manipulación del producto para su comercialización en fresco se realiza de forma manual sobre cintas transportadoras, clasificándose los espárragos según categorías "Extra" y "Primera", y en calibres.

Los espárragos se presentan en manojos homogéneos de 1/2, 1 ó 2 kilos y se colocan en cajas.

EMPRESAS COMERCIALIZADORAS DE ESPARRAGOS DE NAVARRA FRESCOS

AN SC Espárrago de Navarra *	Carretera Corella Km 3.5
	Tudela - Navarra

EMPRESAS ELABORADORAS DE ESPARRAGOS DE NAVARRA ENVASADOS

AN SC Espárrago de Navarra *	Carretera Corella Km 3.5
	Tudela - Navarra
BAJAMAR SA Espárrago de Navarra *	Carretera Sangüesa s/Nº
	Carcastillo - Navarra
COOPERATIVA DEL CAMPO DE LODOSA SC Espárrago de Navarra *	El Ramal 3
	Lodosa - Navarra
CONSERVAS ALLO SL Espárrago de Navarra *	Camino Pantelacruz s/Nº
	Allo - Navarra
CONSERVAS ANGEL RIA SA Espárrago de Navarra *	Herrerías 42
	Cadreita - Navarra
CONSERVAS ARAGONILLO SC Espárrago de Navarra *	Av de Navarra 52
	Lodosa - Navarra
CONSERVAS ARTESANAS ROSARA SL Espárrago de Navarra *	Sector 1 - Polígono Industrial
	Andosilla - Navarra
CONSERVAS ASENSIO SA Espárrago de Navarra *	Calle Mayor 87
	Sesma - Navarra
CONSERVAS CAMBRA SL Espárrago de Navarra *	Carretera San Adrián Km 3
	Cadreita - Navarra
CONSERVAS FERBA SA Espárrago de Navarra *	Machin s/Nº - Polígono Industrial
	Aldeanueva de Ebro - La Rioja
CONSERVAS GILVEMAR SL Espárrago de Navarra *	Pasada del Prado s/Nº
	Mendavia - Navarra
CONSERVAS JUANFE SL Espárrago de Navarra *	Carretera Castejón s/Nº
	Alfaro - La Rioja
CONSERVAS LORES SL Espárrago de Navarra *	Goya 8
	Bureta - Zaragoza
CONSERVAS OSES SL Espárrago de Navarra *	Carretera Estella 1
	Sesma - Navarra
CONSERVAS PALACIO SA Espárrago de Navarra *	Calle Mayor 12
	Mendavia - Navarra
CONSERVAS PEDRO LUIS Espárrago de Navarra *	Polígono Industrial
	Lodosa - Navarra
CONSERVAS PERON SL Espárrago de Navarra *	Av de Navarra 42
	Lodosa - Navarra
CONSERVAS QUIJERA SL Espárrago de Navarra *	Carretera Aragón s/Nº
	Beire - Navarra
CONSERVAS SERRANO SL Espárrago de Navarra *	Av Numancia 21
	Calahorra - La Rioja
CRUZ AZCONA SL Espárrago de Navarra *	Carretera Tudela s/Nº
	Fitero - Navarra
EGACOOP SC RIBERAL DE NAVARRA Espárrago de Navarra *	Carretera Peralta 1
	Marcilla - Navarra
EL ESCOLAR SL Espárrago de Navarra *	Arenal 3
	San Adrián - Navarra
ENDINE SL Espárrago de Navarra *	Av Estella 17
	Mendavia - Navarra
HIJOS DE VICTORIANO SALCEDO SA Espárrago de Navarra *	Polígono Industrial 6
	San Adrián - Navarra
INDUSTRIAS COQUET SA Espárrago de Navarra *	Camino Real 15
	Gallur - Zaragoza
JOSE SALCEDO SORIA SL Espárrago de Navarra *	Polígono Industrial 46
	San Adrián - Zaragoza
LINO MORENO SOLDEVILLA SA Espárrago de Navarra *	Av de La Rioja 2
	Quel - La Rioja
RADVI HORTALIZAS SL Espárrago de Navarra *	San Miguel s/Nº
	Larraga - Navarra
TEO SAN MARCELINO Espárrago de Navarra *	Calle Estella
	Quel - La Rioja
VIUDA DE CAYO SAINZ SL Espárrago de Navarra *	Virgen de Legarda 66
	Mendavia - Navarra

	* Espárrago de Navarra es una Indicación Geográfica Protegida En la Indicación Geográfica Protegida (IGP) el vínculo con el medio geográfico está presente en al menos una de las etapas de la producción, de la transformación o de la elaboración. Además, el producto se puede beneficiar de una buena reputación.
Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Espárrago de Navarra Av Serapio Huici 22 Villava - Navarra

Para solicitar más información sobre Espárrago de Navarra* complete el siguiente formulario

Nombre y Apellido o Razón Social:
Email:		Teléfono:
Ciudad:		País:

Comentarios: