CEREZAS DE LA MONTAÑA DE ALICANTE EN ESPAÑA

Indicación Geográfica Protegida

Frutos de las variedades "Buriat", "Tilagua", "Pianera", "Picota", "Starking", "Corazón de Pichón" y "Ambrunesa", procedentes de Prunus avium, Prunus cerasus o de sus híbridos, destinados al consumo humano en fresco.

Las cerezas protegidas sólo son de las categorías "Extra" y "Primera", cuyos calibres van en función de las variedades.

Las características peculiares de las variedades son:

Color: De rojo carmín a rojo vivo.

Sabor: Dulce.

Pulpa: Blanda, de color rosa a vino tinto.

Forma: De bola, pequeña, base puntiaguda.

Presentación: Fruto unido a su pedúnculo.

Prunus alvion

Para cerezas Buriat, Starking, Corazón de Pichón y Picota:
         Extra: Normal mayor o igual a 26 mm.
         Extra Valls: mayor o igual a 24 mm.
         Primera: mayor o igual a 22 mm.
Para las variedades Tilagua, Planera y Ambrunesa:
         Extra: Normal mayor o igual a 25 mm.
         Extra Valls: mayor o igual a 23 mm.
         Primera: mayor o igual a 21 mm.

La siembra se realiza sobre los patrones mejor adaptados a las condiciones de suelo. El marco de plantación es:
En las formaciones en vaso de 6 x 6 m. a 6 x 7 m.
En las formaciones en palmeta 4 x 5 m. a 4 x 6 m.

Normalmente se dan tres o cuatro labores, siendo la primera y más profunda, a finales de otoño. Posteriormente en el transcurso de la vegetación se dan dos o tres pases de rotovator.

Prunus cerasus

Prunus alvion

La poda es ligera en árboles de producción, limitándose a aclareos y despuntes. En árboles jóvenes se tiende a formarles mediante supresión de ramas y despunte para obligarlos a ramificar.

La recolección consiste en la recogida del fruto directamente del árbol, cuando el grado de madurez es el adecuado.

Las cerezas de las variedades autorizadas proceden de parcelas inscritas.

La recolección y el transporte se realizan con esmero y se atienen a lo establecido por el Consejo Regulador para la campaña correspondiente.

La zona de producción se encuentra situada al norte de la provincia de Alicante y al sur de la provincia de Valencia.

La zona de acondicionamiento y envasado coincide con la de producción.

SC CEREZAS MONTAÑA DE ALICANTE Cerezas de la Montaña de Alicante *	Carretera Albaida-Deina s/Nº
	Patró - Alicante

	* Cerezas de la Montaña de Alicante es una Indicación Geográfica Protegida En la Indicación Geográfica Protegida (IGP) el vínculo con el medio geográfico está presente en al menos una de las etapas de la producción, de la transformación o de la elaboración. Además, el producto se puede beneficiar de una buena reputación.
Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Cerezas de la Montaña de Alicante Carretera Albaida-Denia s/Nº Alpatro - Alicante

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