Jerez de la Frontera es la capital vinícola de esta región. Sanlúcar de Barrameda y El Puerto de Santa María son otras dos poblaciones de importante raigambre vinícola.

Entre estas ciudades, orilladas por el océano Atlántico y los ríos Guadalquivir y Guadalete, se extiende el cuidado viñedo, sobre terrenos ondulados de marga caliza blanca, las célebres albarizas, tierras esponjosas y muy profundas, con excelente capacidad de retención de agua, e inmejorables condiciones físicas para el desarrollo del viñedo de calidad.

El clima meridional se compensa con el atlántico, proporcionando veranos e inviernos suaves, con humedad alta por la proximidad del mar, precipitaciones anuales apreciables, y una elevada insolación.

Crianza

Por el sistema clásico de criaderas y soleras, en vasijas de roble.
La hilera más baja es la solera que contiene el vino de más edad, que será embotellado.  En la primera criadera se ubica el que le sigue en edad y el vino más joven estará en la hilera más alta.

Todos los vinos protegidos deberán tener una edad mínima de tres años para estar destinados al consumo.

Tipos de Vino Jerez = Xérès = Sherry*

Vino Generoso

Vino Generoso de Licor - Dry - Medium - Pale Cream - Cream

Vino Dulce Natural

Variedades de Uvas Pedro Ximénez - Moscatel

Tipos de Vino Manzanilla = Sanlúcar de Barrameda*

Manzanilla Fina - Manzanilla Pasada - Manzanilla Olorosa

15 a 19 %

* Jerez = Xérès = Sherry es una Denominación de Origen Protegida
* Manzanilla = Sanlúcar de Barrameda es una Denominación de Origen Protegida
 
La Denominación de Origen Protegida (DOP) designa el nombre de un producto cuya producción, transformación y elaboración deben realizarse en una zona geográfica determinada, con unos conocimientos específicos reconocidos y comprobados.

Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez - Xérèx - Sherry
Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda y Vinagre de Jerez
Av Alcalde Alvaro Domecq 2 - Jerez de la Frontera

 
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